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Einführung über Wein
aus Spanien
Spanien war früher vor allem durch seinen Sherry
berühmt, die besseren Tischweine Spaniens haben
sich auf den Auslandsmärkten nur langsam durchsetzen
können. Lange Zeit hatten spanische Weine das
Image einer robusten, oft recht süffigen Massenware,
die in Fässern gehandelt wurden. Früher
war es üblich, eine leere Flasche mit in den
Weinladen zu nehmen und dort aus Fässern füllen
zu lassen, auf denen die Alkoholstärke und die
Beschreibung tinto (dunkler Rotwein), clarete (heller
Rotwein) oder blanco (Weisswein) oder dergleichen
angebracht waren.
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Ende des 19. Jahrhunderts gab es erste Erzeugnisse, die in
der Heimat abgefüllt wurden, zum Beispiel Rioja,
manchmal in ganz ausgezeichneter Qualität.
Vieles hat im Laufe der letzten Jahrzehnte zu beträchtlichen
Verbesserungen der Weinqualität beigetragen. Nach der
Wiederherstellung der Monarchie im Jahre 1975 wurde jedoch
der schlafende Weinriese wachgerüttelt. In den 80er und
90er begann man in moderne Kelteranlagen zu investieren und
der EU-Beitritt Spaniens im Jahre 1986 gab diesen Bemühungen
zusätzlichen Aufschwung.
So ist heute Spanien
eine der dynamischsten Weinnation der Welt. Es entstanden
völlig neue, grossartige und verblüffend gute Weine,
die ihren Charakter und Stil nicht verloren haben.
Weine
Die traditionelle Art der Weinbereitung "späte Lese
und fehlende Temperaturkontrolle bei der Gärung"
gehört der Vergangenheit an. Grosse Genossenschaften
bestimmen häufig das Bild des spanischen Weins.
Eine neue Generation von Weinerzeugern hat in den letzten
Jahrzehnten ein neues Bild spanischer Weinproduktion herbeigeführt.
Diese Pioniere haben den Weinbau in mehr kühleren (oft
auch nur höhergelegenen) als in den heissen Zonen gewählt,
und stark in eine modernere Kellertechnik investiert. Das
Resultat sind frische, saubere Weissweine und gehaltvolle,
saftige und zugleich konzentrierte Rotweine, die heute mehr
und mehr den spanischen Weinstil prägen.
Gliederung der Qualitätsweine
DOCa Denominación de Origen Calificada
Diese höchste Kategorie wurde 1991 mit der Verleihung
des DOCa-Status an Rioja
eingeführt, das Priorat
ist ebenfalls seit kurzem zum DOCa-Status hervorgedrungen.
Die Regelungen sind strenger als diejenige der DO. Die Weine
müssen im Herkunftsgebiet abgefüllt werden.
DO Denominación de Origen
Die zweite Kategorie entspricht etwa den französischen
AOC und erfasst die bekanntesten klassischen Weine Spaniens.
Sie werden durch den Consejo Regulador (Aufsichtsorganisation)
entschieden, ob ein Wein den Kriterien der DO entspricht
und anerkennt wird und damit das Rücketikett erhält.
DO Pago
Spanisch für: (Wein)-Gut. Nach dem neuen Weingesetz
für Einzellage. Bezeichnung einer im Katasteramt eingetragene
bestimmte Einzellage, vino de pago
Gliederung der Tafelweine
VdlT Vino de la Tierra
Weine aus einer besonderen begrenzten Region, die derzeit
keinen DO-Status haben, dies sind aber Weine, die einen
identifizierbaren regionalen Charakter aufweisen.
VC Vino Comarcal
Die nächstniedrige Qualitätsstufe. Es sind Bereiche
(Zonen), die keine grossen Ansprüchen an die Qualität
stellen.
VdM Vino de Mesa
Vino de Mesa sind Weine, die aus Trauben nicht eingestufter
Rebflächen (Zonen), hergestellt werden oder Weine,
die verschnitten werden aus verschiedenen klassifizierten
Regionen, die heruntergestuft wurden. Auf dem Etikett wird
der Jahrgang nicht angebracht.
Crianza, Reserva and Gran Reserva
| Crianza |
Spanische Bezeichnung für die jüngste
Kategorie der fassgereiften Weine (6 Monate im Holzfass,
Total 24 Monate gelagert) |
| Reserva |
Qualitätsbezeichnung für spanische Weine,
die bestimmte Reifungsbedingungen und Ausbaudauer-Zeit
im Holzfass erfüllen. (12 Monate im Holzfass, Total
36 Monate gelagert) |
| Gran Reserva |
Der am längsten im Fass und Flasche
gereifte Rotwein oder Cava (24 Monate im Holzfass, Total
60 Monate gelagert) |
Zahlen und Fakten
Zahlen
und Fakten über Wein und Weinregionen aus Spanien
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